🍝 CARDÁPIO DE MASSAS - PARAÍBA
Cardápio estratégico com CMV máximo de 30%
🏆 MASSAS CAMPEÃS DE VENDA
ESPAGUETE À BOLONHESA - R$ 24,90
Molho de carne artesanal, queijo parmesão e manjericão
- CMV: R$ 7,50 (30%)
- Margem: R$ 17,40 (70%)
PENNE AO MOLHO BRANCO - R$ 22,90
Molho cremoso com alho, cebola e queijo
- CMV: R$ 6,90 (30%)
- Margem: R$ 16,00 (70%)
LASANHA DA CASA - R$ 28,90
Camadas de massa, carne moída, presunto, mussarela
- CMV: R$ 8,70 (30%)
- Margem: R$ 20,20 (70%)
🔥 MASSAS POPULARES
MACARRÃO NA CHAPA - R$ 18,90
Espaguete salteado com calabresa, cebola e pimentão
- CMV: R$ 5,70 (30%)
- Margem: R$ 13,20 (70%)
PENNE ALHO E ÓLEO - R$ 16,90
Tradicional receita italiana com alho dourado
- CMV: R$ 5,10 (30%)
- Margem: R$ 11,80 (70%)
ESPAGUETE COM FRANGO - R$ 21,90
Cubos de frango grelhado ao molho de tomate
- CMV: R$ 6,60 (30%)
- Margem: R$ 15,30 (70%)
🦐 MASSAS ESPECIAIS
PENNE COM CAMARÃO - R$ 34,90
Camarões salteados ao molho rosé
- CMV: R$ 10,50 (30%)
- Margem: R$ 24,40 (70%)
ESPAGUETE À CARBONARA - R$ 26,90
Bacon, ovos, creme de leite e queijo parmesão
- CMV: R$ 8,10 (30%)
- Margem: R$ 18,80 (70%)
🌱 OPÇÕES VEGETARIANAS
PENNE PRIMAVERA - R$ 19,90
Mix de legumes salteados ao azeite
- CMV: R$ 6,00 (30%)
- Margem: R$ 13,90 (70%)
ESPAGUETE AMATRICIANA - R$ 20,90
Molho de tomate com cebola e manjericão
- CMV: R$ 6,30 (30%)
- Margem: R$ 14,60 (70%)
💡 ESTRATÉGIAS DE VENDAS
COMBOS PROMOCIONAIS
- Combo Executivo: Massa + Refrigerante - R$ 26,90
- Combo Família: 2 Massas + 2 Bebidas - R$ 45,90
INGREDIENTES EXTRAS (Margem 80%)
- Queijo Extra: R$ 3,00
- Bacon: R$ 4,00
- Frango: R$ 5,00
- Camarão: R$ 8,00
📊 ANÁLISE ESTRATÉGICA
Pratos Âncora (Alto Volume)
- Espaguete à Bolonhesa
- Macarrão na Chapa
- Penne ao Molho Branco
Pratos Premium (Alta Margem)
- Penne com Camarão
- Lasanha da Casa
- Espaguete à Carbonara
Custos Base Estimados (Paraíba)
- Massa (500g): R$ 2,50
- Molho de tomate: R$ 1,20
- Carne moída (200g): R$ 3,50
- Queijos: R$ 2,00
- Temperos/Condimentos: R$ 0,80
Cardápio desenvolvido considerando fornecedores locais da Paraíba e perfil de consumo regional